Сорт создано методом индивидуально-массового добора из гибридной популяции, полученой путем гибридизации сорта "Осака пурпурова" х "добор местной популяции".
Сорт горчицы салатной "Попелюшка" имеет полусомкнутую розетку диаметром 20,5х14,5 см, высотой 23,4 см. Сорт ранней спелости, от массовой схожести к товарной спелости проходит 22 дня.